Avokádové guacamole

od admin

Přílohy

25 minut

6 porcí

Snadná

Popis

Guacamole je avokádový pokrm, který pochází od Aztéků. Slovo guacamole pochází ze slova „ahuacamolli“ z jazyka nahuatl, což v překladu znamená „avokádová salsa“. Používá se jako pomazánka a jako přísada k dalším jídlům. Dnes je populární součástí kuchyně nejen v Mexiku a v USA, ale i v dalších zemích světa. Guacamole má v samotném Mexiku různé regionální podoby. Tradiční příprava spočívá v rozmačkání dužniny avokáda v hmoždíři a přidání mořské soli, pepře, loupaných krájených rajčat, čerstvých chili papriček, cibule, česneku, čerstvých listů koriandru, šťávy z limetky (pro udržení svěží chutě a hlavně zelené barvy avokáda).

Ingredience

Avokádo 3.00 ks

Cibule červená 1.00 ks (jemně nakrájená)

Kmín římský (cumin) 2.00 g (nadrtit)

Koriandr čerstvý 4.00 g (jemně nakrájet)

Limetka (limeta) 1.00 ks (šťáva)

Papričky jalapeňo 1.00 ks (jemně nakrájet)

Paprika červená 1.00 ks (jemně pokrájet)

Rajče keříkové 1.00 ks (jemně pokrájet)

Sůl kuchyňská 0.50 lžička (podle chuti)

Postup

Avokáda rozpulte, vyndejte pecky a dužinu bez slupky dejte do mísy. Vidličkou nebo šťouchadlem na brambory rozšťouchejte dužinu na požadovanou konzistenci – ideální je zachovat ve směsi kousky, ale můžete udělat i jemnou pastu.

Přimíchejte najemno nasekanou chilli papričku, červenou cibuli, limetkovou šťávu, nasekaný koriandr, sůl, římský kmín a dobře promíchejte. Úplně nakonec vmíchejte jemně nadrobno nasekané rajče a papriku.

Ochutnejte a dochuťte případně solí, limetou nebo více chilli.

Komentáře (0)

Přihlásit se pro přidání komentáře

Zatím žádné komentáře

Hodnocení

5.0

1 hodnocení

Přihlaste se pro hodnocení